Podwójnie czekoladowe muffinki z marshmallows

Od rana siedziałam w kuchni i coś piekłam, gotowałam, nawet się nie obejrzałam, a już była 15. Czas szybko leci przy tak przyjemnych zajęciach. Zawsze nie mogę się doczekać weekendu, bo wtedy mam najwięcej czasu i mogę trochę poszaleć w kuchni.
Skorzystałam z przepisu z Blue Spoon w ramach konkursu urodzinowego i okazało się, że to najlepsze muffinki jakie w życiu jadłam. Zachwycają mnie ciągnącym środkiem, i apetycznie wypływającymi, lepkimi piankami. Mają taką piękną górkę, prawie jak te z cukierni. Nie zrażajcie się ilością proszku do pieczenia, bo wcale nie jest bardzo wyczuwalny, a tego się obawiałam. Przepis polecam i to bardzo;)

SKŁADNIKI(12 muffinek):

• 70 g masła
• 6 łyżek kakao
• 1/2 tabliczki czekolady( u mnie mleczna)
• 3/4 szklanki brązowego cukru ( zastąpiłam białym, bo akurat nie miałam)
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 jajko
• 300 ml mleka
• 2 szklanki mąki
• pianki marshmallows ( u mnie 12 sztuk jojo)

Masło rozpuszczamy i zostawiamy do ostygnięcia. czekoladę siekamy w grubsze kawałki.

Mąkę mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia, cukrem i szczyptą soli.

W drugiej misce rozbełtujemy jajko, dodajemy mleko, następnie masło i mieszamy.

Płynne składniki wlewamy do mieszanki mącznej i mieszamy łyżką do połączenia składników. Dodajemy czekoladę i mieszamy z ciastem.

Piekarnik nastawiamy na 175 stopni.

Do foremek wyłożonych papilotkami nakładamy ciasto do połowy wysokości. Następnie wkładamy po 2-3 małe pianki lub jedną dużą pokrojoną na 3-4 kawałki. Przykrywamy je resztą ciasta i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut. Najlepsze na ciepło.

Smacznego;)