wtorek, 23 grudnia 2014

Sernik dyniowy

Jeżeli szukacie jeszcze przepisu na sernik świąteczny, który ma mieć kremową konsystencję to zróbcie ten "w ciemno". Jest pyszny o kremowej konsystencji i apetycznie zapieczonej śmietance na wierzchu, jeden z najlepszych serników jakie piekłam. I z dynią ! :) Chociaż może nie widać, bo moa pulpa dyniowa była dość jasna. 
A co u mnie, że tak rzadko tu jestem? Studia, praca licencjacka, praca i ŚWIĘTA!
A w tym roku mnóstwo rzeczy przygotowałam, jak mi się uda to wszystko umieszcze na blogu, ale nie obiecuję. i nie obiecuję też że będę częśćiej pisać tutaj. Jedyne co mogę obiecać, to że nie będę sie już tłumaczyć, dlaczego nie piszę tak często, bo nie wiem w którym poście już o tym wspominam, a poprawy nie ma :)

Tymczasem życzę Wam moi drodzy czytelnicy spokojnych i radosnych świąt !

PS: Zapomniałabym podać źródło przepisu. Skorzystałam z przepisu Komarki, ale wprowadziłam drobne zmiany.



SKŁADNIKI:

spód:

  • 150-200 g ciasteczek owsianych
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 60 g stopionego masła
masa serowa:
  • 145 g brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/8 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 500 g mielonego twarogu
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 szklanka puree z dyni
polewa:
  • 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 50 g cukru pudru
Ciasteczka mielimy z przyprawą do piernika i mieszamy ze stopionym masłem. Tortownicę ( u mnie  o średnicy 20 cm) wykładamy papierem do pieczenia ( tylko dno) i wylepiamy spód ciasteczkowy. Wkładamy do lodówki do schłodzenia. 
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. 
Cukier, sól i przyprawy mieszamy. W misce ucieramy ser i dodajemy stopniowo cukier z przyprawami, nadal ucieramy do momentu, aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy po jednym jajku, a na koniec puree z dyni oraz ekstrakt waniliowy, dokładnie mieszamy.
Na zewnętrzną częśc tortownicy nakłądamy warstwę folii aluminiowej i umieszczamy ją w wysokiej blaszce lub brytwance.
Wylewamy gotową masę na wcześniej przygotowany spód, a w blaszkę, w której jest umieszczona tortonica wlewamy wodę tak, żeby sięgała do około 1/3 wysokości tortownicy. Wstawiamy sernik do piekarnika i pieczemy około 30 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 165 stopni i dopiekamy jeszcze 10-20 minut. 
W międzyczasie mieszamy śmietanę z cukrem i ekstraktem waniliowym. Rozsmarowujemy ją na wierzchu upieczonego sernika i zapiekamy sernik z polewą jeszcze około 10 minut.  Zostawiamy w tortownicy do całkowitego wystudzenia. Schładzamy w lodówce.

Smacznego :)