czwartek, 29 września 2011

Placki na zsiadłym mleku

Na pewno każdy z was pamięta smak tych placków. Ostatnio odwiedzając Babcię udało mi się dostać od niej trochę domowego mleka, bo takie jest najlepsze do tych racuchów. Postało sobie dwa dni i powstało domowe zsiadłe mleko. Dzisiaj od rana od razu wzięłam się za smażenie:) Przepis zaczerpnęłam z www.kwestiasmaku.com




SKŁADNIKI(około 25 placków):
  • 2 jajka
  • łyżka cukru
  • szczypta soli
  • łyżeczka sody
  • 2 szklanki zsiadłego mleka
  • 4 szklanki maki pszennej
  • olej do smażenia
W jednej misce ucieramy żółtko z cukrem, solą i sodą, wlewamy zsiadłe mleko, następnie wsypujemy mąkę dalej ucierając. W drugiej misce ubijamy białka na sztywno. Białka dodajemy do ciasta i delikatnie łączymy.
Rozgrzewamy tłuszcz na patelni(około 0,5 cm, ponieważ placki są dość grube i mogą nie dojść w środku) i smażymy na złoty kolor z obu stron. Podajemy z cukrem pudrem lub z czym tam lubicie:)

Smacznego:)






piątek, 23 września 2011

Ciasteczka Digestive

Skorzystałam z przepisu Pani Doroty:)


SKŁADNIKI( wyszło mi około 30 ciastek):
  • 175 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 50 g mąki pszennej
  • 50 g zmielonych płatków owsianych
  • pół łyżeczki soli
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g masła miękkiego
  • 3 łyżki cukru
  • 60 ml mleka
Płatki owsiane mielimy np. w malakserze. Wszystkie składniki łączymy  i zagniatamy ciasto. Ma być nie klejące się.
Wałkujemy je na grubość 0,5 cm nie podsypując mąką. Wycinamy ciastka szklanką lub foremką o średnicy około 4 cm. 
Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez około 15 min. Studzimy na kratce.

Smacznego:)


wtorek, 20 września 2011

Razowe ciasteczka owsiane z rodzynkami i czekoladą


Przepis pochodzi z Moje wypieki, ale wprowadziłam drobne zmiany;)



SKŁADNIKI:
  • 120 g masła
  • 70 g cukru
  • 1 jajko
  • 100 g płatków owsianych
  • 140 g mąki pszennej razowej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 80 g gorzkiej czekolady pokruszonej
  • 120 g rodzynek ciemnych
Masło z cukrem ucieramy mikserem, dodajemy jajko dalej ucierając. Wsypujemy resztę składników i łączymy ze sobą.
Z ciasta formujemy niewielkie kulki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczamy.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Tylko do lekkiego zbrązowienia.
Studzić na kratce.

Smacznego:)




niedziela, 18 września 2011

Maślane muffinki z kremówką

Przepis wymyślony dzisiaj. Nieplanowane wychodzi najlepiej ;)




SKŁADNIKI( 12 muffinek):
  • 125 g masła
  • 125 g mąki
  • 90 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • szczypta soli
do dekoracji:
  • 200 g śmietanki 30 %
  • kilka kostek czekolady gorzkiej drobno połamanych
  • 12 sztuk malin
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Wkładamy wszystkie składniki do jednego naczynia i miksujemy mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji. Przekładamy ciasto do sylikonowych foremek lub do wcześniej wyłożonej papilotkami formy na muffinki. Wkładamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i pieczemy około 20 min. Do tzw suchego patyczka.
Do wystudzonych już muffinek przygotowujemy dekoracje.  
Ubijamy śmietankę na sztywno( bez cukru, bo muffinki są wystarczająco słodkie. Jak ktoś lubi to oczywiście można dodać)  .  Przekładamy do rękawa cukierniczego i nakładamy na każdą z muffinek. Na górę kładziemy po kilka kawałków czekolady i po jednej malince.

Smacznego:)

sobota, 10 września 2011

Otrębowe ciasto z ananasami i wiórkami kokosowymi

Skorzystałam z przepisu Doroty:)



SKŁADNIKI:

  • 4 duże jajka 
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka Otrębów pszennych
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • dowolna ilość ananasów z puszki ( u mnie około połowy puszki)
  • wiórki kokosowe
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać powoli cukier, następnie po jednym żółtku nadal ubijając. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, a następnie dodać otręby. Dodać suche składniki do masy jajecznej i wymieszać drewnianą szpatułką. Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać do formy ciasto, uło9żyć ananasy i posypać wiórkami kokosowymi. Piec w temperaturze 170 stopni około 35 minut.

Smacznego :)

wtorek, 6 września 2011

Pełnoziarniste ciasto ze śliwkami



SKŁADNIKI:
  • 150 g masła, o temperaturze pokojowej
  • szczypta soli
  • 120 g cukru
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mleka 
  • 250 g mąki pszennej razowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • około 500g śliwek
  • Płatki migdałowe do dekoracji
WYKONANIE:


Wszystkie składniki powinny być o temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek przesiać.
Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dodać szczyptę soli, cukier i dalej ucierać. Wbijać kolejno jajka. Na zmianę do ciasta dodawać przesianą mąkę i mleko, miksując.

Blaszkę o wymiarach 27 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto, poukładać śliwki nacięciem do góry,  posypać migdałami.
Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut.

Smacznego:)