Pizza Casareccia

Bardzo chrupiąca i na grubszym spodzie, czyli pizza jaką Włosi jedzą w swoich domach.
Tak, to prawda. Pizzę na cienkim spodzie jedzą w pizzeriach, natomiast w domach maja alternatywę.

Przepis na ciasto wg Nigelli, natomiast dodatki dopasowałam do mojego wyposażenia lodówki ;)

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 1 czubata łyżeczka drożdży instant(1/2 saszetki) lub 3 łyżeczki świeżych
• 1/2 łyżeczki soli
• około 150 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek

dodatki:

• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• oregano
• mała cebula pokrojona w plasterki
• 3-4 plasterki polędwicy sopockiej
• kilka plasterków suchej kiełbasy
• około 150 g startego żółtego sera( u mnie gouda)

W dużej misce łączymy mąkę, sól i drożdże z wodą( ze świeżymi robimy najpierw rozczyn) i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy około 5 minut podsypując mąką, gdy jest klejące. Ciasto ma być gładkie i sprężyste, chociaż jeszcze lepkie trochę. Wkładamy je do miski wysmarowanej lekko oliwą i przykrywamy folią. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ma podwoić objętość.

Rozgrzewamy piekarnik do 240 stopni. 

Zagniatamy ciasto naoliwionymi dłońmi, aż nie będzie napowietrzone. Rozciągamy do wymiarów swojej blaszki. Na wierzch rozsmarowujemy koncentrat połączony z oregano, pieprzem i solą i wstawiamy do gorącego piekarnika na około 20 minut( trzymałam jakieś 10-15 minut). 

Następnie wyciągamy podpieczony placek i układamy kolejno cebulkę, ser, szynkę i kiełbasę, smarujemy brzegi oliwą i wstawiamy do piekarnika jeszcze na jakieś 5-10 minut, aż ser się stopi a spód będzie chrupiący. Podajemy np z sosem czosnkowym.

Smacznego;)

Źródło: