Barszcz czerwony

Musze się przyznać, że barszcz robiłam po raz pierwszy, bo jakoś nigdy mnie nie ciągnęło do robienia zup.

Wyszedł mi naprawdę smaczny i chyba będę częściej robiła, a nie tylko drugie danie;)

Przepis znalazłam tutaj, tylko zmniejszyłam proporcje o połowę.

SKŁADNIKI:

• 1 kg buraków
• 1,25 l bulionu 
• 1 średnia cebula 
• 1 listek laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• parę ziarenek czarnego pieprzu
• 1 łyżka octu balsamicznego

Wyszorowane buraki ze skórką owijamy folią aluminiową, układamy na blasze do pieczenia i pieczemy około 1- 1,5 godziny w 190 stopniach. Buraki mają być miękkie.

Cebulkę siekamy na drobno i smażymy na maśle na małym ogniu, aż się stanie złoto-brązowa.

Do czystego, wrzącego bulionu wkładamy obrane i pokrojone buraki. gotujemy na małym ogniu około 10-15 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i podsmażoną cebulkę. Odstawiamy z ognia i zostawiamy na noc lub na co najmniej 6 godzin. 

Barszcz doprowadzamy prawie do zagotowania, ostawiamy z ognia, dodajemy ocet balsamiczny i przecedzamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy np. z uszkami.

Smacznego;)