Krążki cebulowe w otrębowej panierce z sosem czosnkowym

Na pomysł wpadłam dzisiaj i zrealizowałam. Powiem wam, że to nie był głupi pomysł, bo tak przyrządzona cebulka jest naprawdę pyszna. Zazwyczaj panieruje się w bułce tartej, ale otręby są świetnym zamiennikiem i moim zdaniem bardziej chrupiącym. Cebulki podałam z sosem czosnkowym, który się sprawdza praktycznie do wszystkiego. Na przykład świetnie pasuje również do pizzy Casareccia.

SKŁADNIKI( 2 porcje):

• 1 średnia  cebula 
• 1 białko jajka
• 3 łyżki mleka
• około 2 łyżek mąki
• papryka słodka
• chili w proszku
• sól
• 4 łyżki otrębów orkiszowych
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka estragonu
• oliwa z oliwek 

sos:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstego jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, bazylia

Najpierw przygotowujemy sos: do miseczki wyciskamy 2 ząbki czosnku, dodajemy majonez i jogurt. Dobrze wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku sola, pieprzem i bazylią. Przykrywamy sos folią spożywcza i wkładamy do lodówki, żeby nabrał odpowiedniego aromatu.

Cebulę obieramy i kroimy w plasterki, dzielimy je na krążki. W małej misce łączymy mleko, białko oraz mąkę, żeby powstało jednolite ciasto, dodajemy przyprawy: chili, papryka słodka i sól. W drugiej misce mieszamy otręby z bułką tartą i estragonem.

Panierujemy krążki najpierw w cieście, następnie w panierce otrębowej i kładziemy na rozgrzaną oliwę. Smażymy, aż będą rumiane i chrupiące. Układamy porcje na talerzach i podajemy z sosem.

Smacznego;)