Mazurek morelowy

Właściwie nigdy nie lubiłam świąt...

Te święta były zabiegane i mało spokojne, ale za to wypieki się udały.

Oto jeden z nich, który zdążyłam sfotografować. 

Mazurek jest intensywnie słodki, ale konfitura morelowa nadaje mu lekko kwaśnego smaku.

Zainspirowany przepisem Agnieszki.

SKŁADNIKI:

• 200 g mąki pszennej
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 125 g masła
• 1 łyżka śmietany
• 45 g cukru pudru
• 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego 
• 200 g konfitury morelowej
• 150 g białej czekolady
• 6 łyżek słodkiej śmietanki 30%
• 100 g migdałów posiekanych w słupki

Obie mąki łączymy z masłem, śmietaną i cukrem pudrem. Dodajemy aromat, krótko zagniatamy ciasto i formujemy kulę. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

W tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i dodajemy śmietankę. Mieszamy, aż masa będzie miała gładką konsystencję.

Na suchą patelnię wysypujemy migdały i podgrzewamy, aż się przyrumienią, od czasu do czasu przewracając je.

Piekarnik nastawiamy na 165 stopni.  Ciasto wyjmujemy z lodówki, kładziemy na papierze do pieczenia i rozwałkowujemy na grubość około 5 mm. Wycinamy prostokąt o wymiarach 25 x 20 cm, a z reszty ciasta formujemy wałeczki i przyklejamy do brzegów. Tak wykonane ciasto wkładamy wraz z papierem na blaszkę do pieczenia. Pieczemy około 25-30 minut, aż ciasto będzie przyrumienione.

Ciasto wyjmujemy z formy i studzimy na papierze do pieczenia.

Ostudzone ciasto smarujemy konfiturą, następnie nakładamy polewę czekoladową i na koniec obsypujemy zrumienionymi migdałami. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 2 h lub więcej.

Smacznego;)