Kajzerki

Zapach domowych bułeczek.... bezcenne. Nie musi być każda idealnie równa, bo to domowe pieczywo, każda z nich w jakiś sposób się różni od sąsiedniej i to jest właśnie piękne. Kajzerki to jedne z bardziej znanych bułeczek, wyróżniają się swoją miękkością i nacięciem na wierzchu. Domowe pieczywo jest dużo smaczniejsze niż to sklepowe, coś czuję, że to nie będzie ostatni wypiek;)  Przepis znalazłam u Doroty.

SKŁADNIKI(około 10 bułeczek):

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki letniej wody
• 6 g suchych drożdży lub 12 g świeżych
• 1,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego masła

Ze świeżymi drożdżami robimy najpierw rozczyn( drożdże, letnie woda i cukier), natomiast drożdże instant wsypujemy bezpośrednio. Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce, aż ciasto połączy się w całość.

Następnie zagniatamy około 5 minut, zostawiamy na 10 minut żeby ciasto odpoczęło. Następnie zagniatamy kolejne 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Powstałą kulę przekładamy do naoliwionej miski, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie dzielimy ciasto na 10 części, formujemy bułeczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lekko spłaszczając. Zostawiamy tak pod przykryciem jeszcze na 45 minut.

Nagrzewamy piekarnik na 225 stopni. Bułeczki nacinamy i smarujemy jajkiem wymieszanym z łyżką mleka (wg uznania). Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 15 minut, aż się przyrumienią. Studzimy chwilę na kratce.

Smacznego;)