Ciasteczka owsiane z białą czekoladą i suszonymi morelami

 Mój ciasteczkowy eksperyment. Przepis powstał podczas robienia ciastek, nie wiedziałam co z tego wyjdzie, a wyszło całkiem smacznie :D

SKŁADNIKI(40 ciastek):

• 3 szklanki mąki pszennej razowej
• 2 szklanki płatków owsianych górskich
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 300 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 100 g  pokruszonej białej czekolady
• 1 szklanka drobno pokrojonych suszonych moreli

Masło ucieramy z cukrem na gładką masę za pomocą miksera, dodajemy stopniowo po jednym jajku nadal ucierając. Mąkę mieszamy z płatkami owsianymi i sodą, dodajemy do masy maślanej i miksujemy razem, na sam koniec dodajemy czekoladę i morele, łączymy wszystko razem.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy ciastka małą łyżeczką w odstępach około 2 cm. (piekłam na 2 razy bo mi się nie zmieściły wszystkie).

Pieczemy w temperaturze  180 stopni przez około 15-20 minut.

Studzimy na kratce.

Smacznego;)

Cynamonowe pancakes z jabłkami

Czy ktoś z was nie lubi smaku jabłek z cynamonem?  Jabłka, cynamon i pancakes to idealne połączenie na śniadanko i nie tylko ;) Robi się je bardzo szybko i łatwo, więc nawet studenci znajdą czas. Ja jestem tego dowodem ;)

SKŁADNIKI(około 20 placuszków):

• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 3 małe jajka lub 2 większe
• 1,5 szklanki mleka
• 60 g oleju lub oliwy z oliwek
• 1 duże jabłko pokrojone w kostkę

Wszystkie składniki suche (5 pierwszych) łączymy ze sobą w jednym naczyniu. Jajka roztrzepujemy w innym naczyniu, dodajemy do nich mleko i olej, mieszamy razem. Następnie wsypujemy stopniowo suche składniki do mokrych ciągle mieszając. Dodajemy jabłka do ciasta i mieszamy wszystko razem.

Smażymy na suchej patelni, podajemy według upodobań. U mnie z golden syrup. 

Smacznego;)

Diabełki

Z myślą o Halloween :D

SKŁADNIKI:

• 225g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 2 szklanki mąki pszennej razowej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• migdały- około 3/4 szklanki
• około 4 kostek czekolady na buźki

Wszystkie składniki oprócz 2 ostatnich zagniatamy. Z ciasta formujemy kulę i owijamy w folię spożywczą, schładzamy w lodówce przez 30 minut. 

W tym czasie wykładamy blaszkę papierem do pieczenia.  Wyciągamy ciasto z lodówki, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy w niewielkich odstępach ( trochę urosną). W każdą kulkę wciskamy po 2 migdały. 

Pieczemy około 10 minut w 200 stopniach. Studzimy na kratce.

Czekoladę roztapiamy i robimy buźki za pomocą wykałaczki.

Smacznego;)

Owsiane ciasteczka kakaowe z chipsami bananowymi

Całkowicie zmodyfikowałam pewien przepis, i oto powstały ciasteczka. Nie widziałam jeszcze ciastek z dodatkiem chipsów bananowych, więc postanowiłam poeksperymentować.  Wyszły naprawdę pyszne nie chwaląc się :)

SKŁADNIKI:

• 150 g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 3/4 szklanki mąki pszennej razowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 łyżka kakao
• 1 i  1/2 szklanki płatków owsianych górskich
• 1/2 szklanki chipsów bananowych połamanych na małe kawałki

Masło ucieramy na gładką masę, pod koniec ucierania wsypujemy cukier. Dodajemy jajko i miksujemy, następnie resztę składników i miksujemy wszystko razem.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy na blaszce i i spłaszczamy np. widelcem. Ciasteczka powinny być w sporych odległościach ponieważ sporo urosną (moje się trochę pozlepiały). Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15- 20 minut. Pozostawiamy chwilę na blaszce, następnie przekładamy na metalową kratkę do wystygnięcia. Na początku ciasteczka są miękkie, ale po wystudzeniu bardzo chrupiące. 

Smacznego:)

Razowa szarlotka z owsianą kruszonką

W końcu powróciłam do pieczenia:) Chociaż przez studia i tak rzadko coś piekę.:(  Ta pogoda jakaś taka  przygnębiająca, czuć że jesień już przyszła...

Przepis mam z Food Haven, trochę zmodyfikowałam.

Składniki:

 ciasto:

• 200 g mąki pszennej razowej
• 140 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 160 g masła zimnego
• 2 jajka

nadzienie:

• 2 kg jabłek pokrojonych w kostkę
• 50 g cukru( lub więcej)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

kruszonka:

• 100 g miękkiego masła
• 20 g cukru
• 40 g golden syrup
• 100 g mąki
• 100 g płatków owsianych

Mąki, cukier i proszek do pieczenia mieszamy w jednej misce, dodajemy zimne masło i siekamy nożem, aż powstanie kruszonka. Dodajemy jajka i zagniatamy szybko ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Wszystkie składniki wkładamy do garnka oprócz mąki ziemniaczanej. Podgrzewamy na małym ogniu do czasu aż jabłka trochę zmiękną. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę ziemniaczaną i dobrze mieszamy.

piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Ciasto wyjmujemy z lodówki i wykładamy na formę( 30 x 20cm ) wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut. W międzyczasie robimy kruszonkę.

Wszystkie składniki wkładamy do miski i dobrze mieszamy, aż uzyskamy konsystencję kruszonki..

Na podpieczony spód wykładamy jabłka, a następnie kruszonkę. Pieczemy około 45 minut w 200 stopniach.

Smacznego:)