Razowa szarlotka z owsianą kruszonką

W końcu powróciłam do pieczenia:) Chociaż przez studia i tak rzadko coś piekę.:(  Ta pogoda jakaś taka  przygnębiająca, czuć że jesień już przyszła...

Przepis mam z Food Haven, trochę zmodyfikowałam.

Składniki:

 ciasto:

• 200 g mąki pszennej razowej
• 140 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 160 g masła zimnego
• 2 jajka

nadzienie:

• 2 kg jabłek pokrojonych w kostkę
• 50 g cukru( lub więcej)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

kruszonka:

• 100 g miękkiego masła
• 20 g cukru
• 40 g golden syrup
• 100 g mąki
• 100 g płatków owsianych

Mąki, cukier i proszek do pieczenia mieszamy w jednej misce, dodajemy zimne masło i siekamy nożem, aż powstanie kruszonka. Dodajemy jajka i zagniatamy szybko ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Wszystkie składniki wkładamy do garnka oprócz mąki ziemniaczanej. Podgrzewamy na małym ogniu do czasu aż jabłka trochę zmiękną. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę ziemniaczaną i dobrze mieszamy.

piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Ciasto wyjmujemy z lodówki i wykładamy na formę( 30 x 20cm ) wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na około 15 minut. W międzyczasie robimy kruszonkę.

Wszystkie składniki wkładamy do miski i dobrze mieszamy, aż uzyskamy konsystencję kruszonki..

Na podpieczony spód wykładamy jabłka, a następnie kruszonkę. Pieczemy około 45 minut w 200 stopniach.

Smacznego:)