Devil's Food Cake/ Diabelski Tort Nigelli

Ten tort chodził za mną już od dłuższego czasu, aż w końcu zaciągnął mnie do kuchni i zmusił do pieczenia ;) Jest mega kaloryczny, bo to w końcu Nigelli, ale kto by mógł się powstrzymać od zjedzenia go ;) Kusi swoimi zadziorkami i ilością czekolady ;) Przepis zgarnęłam z oficjalnej strony Nigelli Lawson.

SKŁADNIKI:

• 50 g kakao dobrej jakości
• 100 g brązowego cukru
• 250 ml wrzątku
• 125 g miękkiego masła
• 150 g białego cukru
• 225 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 jajka

krem:

• 125 ml wody
• 175 g masła pokrojonego w kostkę
• 30 g brązowego cukru
• 300 g gorzkiej czekolady połamanej w kostki

Na początku przygotowujemy 2 tortownice o średnicy 20 cm: wykładamy spód papierem do pieczenia i smarujemy boki masłem.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. 

Kakao i brązowy cukier zalewamy wrzątkiem i mieszamy trzepaczką. Suche składniki: mąkę, proszek i sodę łączymy w jednej misce. W drugiej ucieramy masło z cukrem na gładką masę. Nadal ucierając dodajemy kolejno: ekstrakt waniliowy,jedno jajko, łyżkę suchych składników, drugie jajko, resztę suchych składników i na koniec mieszaninę z wody z kakao i cukrem. Wszystko razem miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji i przelewamy do wcześniej przygotowanych foremek. Pieczemy około 30 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy przez około 5-10 min w piekarniku, a następnie wyjmujemy.

W czasie gdy ciasto się piecze możemy przygotować krem. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło i cukier trzcinowy. Podgrzewamy do czasu, aż masło i cukier się rozpuszczą w wodzie, wtedy zdejmujemy z palnika i wsypujemy czekoladę. Gdy czekolada się rozpuści, mieszamy trzepaczką do uzyskania gładkiego kremu, zostawiamy go na około godzinę, żeby zgęstniał. Można przyspieszyć wstawiając do lodówki wystudzony krem, ale wtedy trzeba uważać, żeby nie zgęstniał za bardzo.

Gdy krem jest już gotowy to przechodzimy do składania naszego tortu. Układamy jeden placek, na nim 1/3 kremu, następnie kolejny placek  i na koniec rozsmarowujemy resztę kremu na wierzch i boki. Można zrobić zadziorki, żeby wyglądał jeszcze bardziej diabelsko^^

Smacznego;)