Sękacz z tortownicy?

W październikowej Kuchni zaintrygował mnie przepis na sękacz zrobiony w nietypowy sposób, bo w tortownicy. Może nie jest tak efektywny jak ten klasyczny, ale co do smaku to nic mu nie mogę zarzucić.
Trochę mało widoczne pręgi mi wyszły, bo mój piekarnik na stancji słabo grzeje od góry... i tylko to mi przeszkadzało.
Pomimo to polecam;)

:

SKŁADNIKI:

• 250 g masła + 1 łyżka do posmarowania tortownicy
• 1 szklanka cukru
• 6 jajek
• 1 łyżka rumu
• 50 g zmielonych migdałów
• 1/2 laski wanilii
• 3/4 szklanki mąki krupczatki
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

lukier:

• 15 łyżek cukru pudru
• 2-3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny

Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem. Dodajemy po jednym żółtku ciągle ucierając, a następnie rum, migdały, ziarenka wydrążone z laski wanilii i na koniec oba rodzaje mąki. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą. na dnie natłuszczonej masłem tortownicy o średnicy 24 rozsmarowujemy 2 łyżki ciasta i pieczemy 5 minut( moim zdaniem co najmniej 8) w 200 stopniach. Gdy ciasto lekko się przyrumieni, wyjmujemy tortownicę z piekarnika i rozsmarowujemy kolejne 2 łyżki. Ponownie wkładamy do piekarnika na 5 minut ( 8). Powtarzamy te czynności, aż się skończy ciasto. Upieczony i całkowicie wystudzony sękacz wyciągamy z tortownicy. 

Robimy lukier ucierając cukier puder z wrzątkiem lub sokiem z cytryny. Smarujemy ciasto i czekamy, aż lukier zastygnie. 

Smacznego:)