Zupa krem z awokado na zimno...

... czyli bardzo smaczny chłodnik  na upalne dni, które już powoli się kończą. Jesienna aura zbliża się wielkimi krokami i nie wiem czy się cieszyć czy smucić, mam wiele kulinarnych pomysłów na jesienne dni, ale również mam wrażenie, ze nie wykorzystałam w pełni letnich smaków.
Stąd też dzisiaj pojawił się ten jeszcze letni i orzeźwiający chłodnik. Jest dość wyrazisty, jednocześnie kwaśny i ostry, bardzo kremowy.  W oryginalnym przepisie nie było ani grama soli, ale ja uważam, że szczypta się przyda ;) Zapraszam ;)

SKŁADNIKI(2-4 porcje):

• 2 dojrzałe awokado
• 1 jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
• 250 ml jogurtu naturalnego pełnotłustego (użyłam greckiego)
• 1 łyżeczka suszonych płatków chili ( użyłam małe świeże chili, posiekane)
• sok z 1/2 limonki
• 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• posiekana, świeża natka kolendry do dekoracji
• sól do smaku

Oba awokado obieramy i usuwamy z nich pestki. Do blendera wkładamy jabłko, awokado, jogurt, chili i sok z limonki. Miksujemy na jednolitą masę.

Bulion trochę podgrzewamy, aż uwolni aromat.Wlewamy go do zmiksowanej już masy i miksujemy wszystko na bardzo gładko. Solimy do smaku i wkładamy do lodówki na kilka godzin. 

Przed podaniem każdą porcję dekorujemy kolendrą i np. plasterkami papryczki chili.

Smacznego:)

Źródło: