Dip guacamole

W końcu odnalazłam się na nowo w domu po podróży i mogę spokojnie wrócić do blogowania.

Guacamole robiłam jeszcze przed wyjazdem, ale w całym tym zamieszaniu z pakowaniem itd nie miałam okazji wstawić na bloga.

Jest to jeden z moich ulubionych dipów, szczególnie lubię z domowymi chipsami nachos. Przepisu długo nie musiałam szukać, bo był akurat na jednym z moich ulubionych blogów: White Plate.

Wprowadziłam tylko jedną zmianę: pominęłam kolendrę, bo niestety nie miałam... następnym razem muszę koniecznie ją dodać. A może wy wiecie gdzie i czy w ogóle mogę dostać świeżą kolendrę w Lublinie ? Jak narazie jeszcze się nie natknęłam nigdzie na nią.

SKŁADNIKI:

• 1-2 bardzo dojrzałe awokado
• 1/2 cebuli, najlepiej cukrowej lub czerwonej
• 1/2-1 papryczki chili, przekrojonej na pół i pozbawionej pestek
• 1/2 pęczka świeżej kolendry, drobno posiekanej ( niestety nie miałam)
• sok z jednej limonki
• sól do smaku
• opcjonalnie: świeżo mielony pieprz i papryka wędzona

Cebulę drobno siekamy, wkładamy do moździerza wraz z papryczką chili i 1/2 łyżeczki soli i ucieramy na gładką pastę. następnie dodajemy miąższ z awokado i ucieramy na gładko z pastą z cebuli i chili. Doprawiamy sokiem z limonki, kolendrą i solą. Dokładnie mieszamy, aż pasta będzie gładka. 

Próbujemy i ewentualnie dodajemy pieprz i paprykę wędzoną. 

Odstawiamy dip na chwilę, żeby smaki się połączyły i podajemy np. z chipsami nachos. 

Smacznego;)