Jaglotto z dynią, porem i kremowym serkiem - Lubelski Kociołek

To juz II edycja Lubelskiego Kociołka, niestety w pierwszej nie miałam okazji uczestniczyć.

Poprzednio była dynia, a tym razem tematem przewodnim jest : kasza jaglana. Chociaż u mnie i dynia się pojawiła jak widzicie :)

Jaglaną kupiłam dość niedawno na Eko bazarze, o którym wspominałam już w poprzednim poście. Nigdy jej nie próbowałam, to mój debiut właściwie i to całkiem udany. Zrobilam coś podobnego do risotto, tylko właśnie z  kaszy jaglanej :) Jest bardzo kremowe z chrupiącymi kawałkami migdałów, pyszne.

Inspirowałam sie przepisem ze starego już numeru Kuchni, jeszcze z kwietnia.

Zapraszam na jaglaną również do reszty dziewczyn uczestniczących w Lubelskim Kociołku:

Marta, Martyna, Edyta, Dorota, Marta, Ania, Goa, Agnieszka

SKŁADNIKI( około 3-4 porcje):

• 150 g dyni (np. hakkaido)
• oliwa
• sól i pieprz
• 1 por
• 1 duża szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina
• 3 szklanki bulionu warzwnego (ewentualnie drobiowego)
• 3 łyżki serka typu philadephia
• 1/3 szklanki startego sera bursztyn
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/4 szklanki posiekanych migdałów

Piekarnik nastawiamy na 220 stopni. Dynię kroimy w plastry i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, solimy, pieprzymy i skrapiamy ją lekko oliwą. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut.
W rondlu rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek, dodajemy posiekaną cebulę i por. Szklimy warzywa na małym ogniu około 4-5 minut. Dodajemy rozgnieciony czosnek, smażymy jeszcze chwilę i wsypujemy kaszę. Smażymy mieszając około 3-4 minuty, aż kasza się lekko podpraży. Następnie wlewamy wino, gotujemy mieszając, aż kasza wchłonie całe wino. Wlewamy bulion, mieszamy, zmniejszamy ognień do minimum. Przykrywamy rondel i gotujemy 20-30 minut, co jakis czas mieszając, aż kasza będzie miękka, ale nie rozgotowana i wchłonie prawie cały bulion. 
Dodajemy pokrojone kawałki dyni, oba rodzaje sera i  mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji. Dorzucamy posiekaną natkę pietruszki, migdały i doprawiamy soą i pieprzem, mieszamy wszystko jeszcze raz. Przed podaniem skrapiamy oliwą, możemy także udekorować migdałami i natką.

Smacznego :)