Razowa szarlotka z rodzynkami

Obiecuję, że to już ostatnia szarlotka :) przynajmniej w tym miesiącu.
Przepis jest mixem kilku różnych  przepisów, nie umiem powiedzieć co jest z którego, bo wszystko jest tak zmodyfikowane, że mogę uznać, że jest to mój autorski pomysł na szarlotkę ;)

SKŁADNIKI:

ciasto:

• 500 g mąki pszennej razowej
• 200 g margaryny lub masła
• 1 jajko
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka jogurtu naturalnego

nadzienie:

• 1,5 kg jabłek
• 150 g rodzynek
• 1,5 łyżki cynamonu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• otręby orkiszowe( mogą być tez inne)

Mąkę z tłuszczem siekamy nożem, dodajemy resztę składników na ciasto i wyrabiamy do momentu aż uzyskamy kulę( może się trochę rozpadać). Ciasto owijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez 30 minut.

W tym czasie obieramy jabłka i kroimy w drobną kostkę, dodajemy cynamon, mąkę ziemniaczaną i rodzynki, wszystko razem mieszamy.

Większą połowę ciasta wyciągamy i wlepiamy w spód i trochę boki(2-3 cm wysokości) formy (ok. 30cm x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Podpiekamy około 10 min w 190 stopniach. 

Na podpieczony spód wsypujemy trochę otrębów, wykładamy przygotowane jabłka i robimy kruszonkę z pozostałego ciasta.

Całość pieczemy około godziny  w 190 stopniach, aż wierzch będzie się rumienił. 

Gotowa szarlotkę posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego;)