Curry z kurczaka i warzyw

Ten przepis już się kiedyś u mnie pojawił, ale postanowiłam go trochę zmodyfikować i wstawić nowe zdjęcia. Niektóre z moich starych wpisów zaczynam  aktualizować;) A teraz zapraszam na curry ;)

Jest to przepis który znalazłam w książce :" Zdrowie na talerzu"

SKŁADNIKI:

• 1 łyżka kurkumy
• 1,5 łyżeczki imbiru
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki cukru
• 0.5 łyżeczki cynamonu
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• około 0,5 kg piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula pokrojona w plastry
• 4 ząbki czosnku posiekane\
• 2 duże marchewki pokrojone w grube plastry
• 450 g czerwonych ziemniaków, obranych i pokrojonych w duże kawałki
• około 200 g różyczek brokuł

Wszystkie przyprawy mieszamy w misce i obtaczamy w nich mięso. 1 łyżkę oliwy rozgrzewamy na patelni, wrzucamy cebule i czosnek, smażymy, aż cebula zacznie robić się miękka. Dolewamy szklankę wody kolejną łyżkę oliwy, wrzucamy ziemniaki i marchew. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5 min, tylko do lekkiego zmiękczenia marchewki. Dodajemy mięso, podsmażamy wszystko do momentu, gdy mięso przestanie być różowe. Dolewamy 2 szklanki wody, doprowadzamy do wrzenia i dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 min. Marchew i ziemniaki musza być całkowicie miękkie, ale nie rozgotowane. Po tym czasie dodajemy brokuły, i dusimy jeszcze 5 minut do zmiękczenia brokuł.

Podajemy jeszcze gorące.

Smacznego;)

Źródło: